花田洋常用钢材之ZDP189&YXR7

花田洋，日本著名的高端的刀具系列，以其独特的刀形、不同于一般的钢材、高超的镜面处理工艺而闻名。

今天我们来聊聊花田洋专用的钢材，花田洋的钢材，多用ZDP189，其次是YXR7。花田洋还有一个特点，喜欢用夹钢，例如ZDP189+VG-10。

ZDP189

ZDP189不仅仅只为花田洋所用，其他的大牌刀具制造商，也喜欢使用这种钢材来制造刀具，例如蜘蛛、威廉亨利等。相信有不少刀友都对钢材有过测试，刀友对它也都有一定的了解。这里我们来了解一下。

ZDP-189 是日本日立公司生产的一种钢材，属于粉末不锈钢，碳含量：3.00％、钨含量：1.50％、钒含量：10％、铬含量：20.00％、钼含量：1.30％，这是PM钢的最新发展进程之一。钢材里碳和铬的含量非常高，因此制造起来成本非常昂贵。

ZDP-189向来是以惊人的耐磨性、性能，以及高硬度而闻名，甚至有几个制造商将钢材的硬度硬化到65-67HRC，这是最硬的钢材之一。

ZDP-189和Cowry-X钢非常相似，因为这两者具有相同的碳和铬含量。在2009年，Henckels代表确认了ZDP-189的代号，为MC66，其中，硬度为66HRC。

与Cowry-X不同，ZDP-189还含有钼、钨、钒，保持性和韧性十分好，在切割处理大量的切割物时，优势就会极为明显，不过也有一点，不易打磨。

YXR7（MATRIX高速工具钢）

YXR7同样也是日立公司的产品，是一种具有奇妙功能的钢材，也是高速钢的高级钢材。淬火硬度约为65HRC，韧性优异。然而，YXR7又是耐腐蚀性较低的钢材，为了防止刀片生锈和腐蚀，花田洋采用DLC和TIALn涂覆在刀片上，它又有着较低的生锈耐受性。为了追求更好的切割能力，刀片尖端并没有涂覆涂层，所以建议，刀片在经过使用后，需要用布来擦拭。

除了使用ZDP-189和YXR7这两种钢材之外，花田洋也使用VG-10与ZDP-189组成的复合钢。

这种复合钢的中间芯钢使用的是ZDP189钢，外侧使用的是VG-10钢；采用三枚合

（San-mai）制刀方法，独特的处理方式，使花田洋的刀片的韧性和硬度达到了一定的平衡！