14C28N 与 VG10 钢

14C28N 不锈钢由瑞典钢铁制造商 Sandvik 开发，作为 12C27 和 13C26 等钢材的升级版。

Sandvik 14C28N 钢含有 14% 的铬以提高耐腐蚀性，并添加 0.11% 的氮以提高硬度和边缘稳定性。

VG10 由日本武生特殊钢公司开发，含有 15% 铬、0.25% 钒、1.0% 钼和不寻常的 1.5% 钴添加剂，用于抗回火。

虽然 VG10 和 14C28N 有相似之处，但 VG10 具有更高的耐磨性，而 14C28N 则具有更好的耐腐蚀性和易于锐化。

VG10 是一种用于传统层压刀具的著名日本不锈钢，而 14C28N 作为高性能瑞典替代品在西方刀具制造中广受欢迎。

Takefu还生产SG2钢，这是一种钒合金粉末冶金等级钢，可与S30V等西方钢相媲美。

14C28N 与 VG10 钢一览

韧性

14C28N与VG10钢相比具有明显更高的韧性。因此，14C28N 刀具可以更好地承受冲击，而不会导致边缘破裂或碎裂。

VG10不锈钢的韧性较低，这意味着使用时需要更加小心，以防止边缘损坏。

在夏比冲击试验中，14C28N 钢的韧性值高于 VG10 钢。

14C28N 较高的韧性是由于其总碳化物含量较低。14C28N的碳化铬含量比VG10不锈钢少。

VG10 中额外的碳化物导致脆性增加。14C28N 的韧性较高，这意味着在执行较困难的任务时不易碎裂。

此外，现代生产方法使14C28N在硬化前具有更细的奥氏体晶粒尺寸。这通过阻止裂纹在钢中扩展来提高韧性。

对于更容易受到冲击力的耐用刀具，Sandvik 14C28N 卓越的韧性使其比更脆的 VG10 刀具钢更具优势。

硬度

14C28N 钢可以达到比 VG10 钢更高的硬度水平，通常经过深冷处理可达到 62 HRC 以上，而 VG10 刀片钢的硬度为 60 HRC。

14C28N 的硬度优势归因于其氮含量较高（0.11%），而 VG10 中不含氮。

氮形成非常坚硬的氮化物化合物，有助于强化钢基体。

与传统生产的 VG10 较大的原奥氏体晶粒相比，14C28N 还具有更细的晶粒结构。

这种更细的晶粒尺寸进一步增强了硬度能力。14C28N 可达到的更高硬度意味着钢材可以获得更耐用的刀刃。

边缘保留

与 14C28N 相比，VG10 钢由于碳化铬含量较高，因此具有较好的刃口保持力和耐磨性。

VG10 含有约 12-16% 体积的碳化铬，而 14C28N 含有约 8-10%。

VG10 中额外的硬质碳化铬可提高抗磨料磨损性能。

对于刀具来说，这意味着在切割绳索、纸板等磨料时，VG10 可能会稍长地保持其边缘锋利度。

测试显示 VG10 的边缘保持力接近 440C 钢，而 14C28N 的边缘保持力略低。

然而，在磨损不太占主导地位的切片测试中，两种钢的性能可能更相似。

尽管如此，VG10 刀片钢较高的碳化物含量使其在需要重磨之前具有延长磨料切削的优势。

对于耐磨性至关重要的应用，VG10 将是比 14C28N 更好的选择。但对于更一般的用途，两种钢之间的边缘保持力差异相对较小。

易于锐化

14C28N钢在锋利性和可磨削性方面比VG10钢具有显着的优势。

14C28N 含有较少的碳化物，其硬度明显高于磨刀石中使用的磨料。

这使得 14C28N 可以使用大多数磨刀系统轻松快速地进行磨刀。VG10 含有按体积计 12-16% 的碳化铬。

与 14C28N 基体相比，这些硬质碳化铬需要更长的时间来研磨和锐化。

对于制刀者和磨刀者来说，14C28N 可以更快地研磨和磨锐，同时减少对皮带和磨石的磨损。

14C28N 更容易磨锐也有利于最终用户 - 使用基本磨锐设备可以快速恢复边缘。

VG10 硬质合金的硬度意味着可能需要更先进的磨刀技术和设备来保持刀刃。

总体而言，由于缺乏硬质合金，14C28N 在磨削和锐化的简便性和速度方面比 VG10 具有显着优势。

这可以为使用 14C28N 钢的刀匠和用户节省大量时间。

耐腐蚀性能

由于添加了氮，14C28N 与 VG10 相比具有稍好的耐腐蚀性。14C28N 含有 0.11% 氮，而 VG10 不含氮。

14C28N 中的氮添加可稳定保护不锈钢的钝化氧化层，从而提高耐腐蚀性。

14C28N 中额外的氮使其能够承受更恶劣的环境，同时降低点蚀或染色的风险。

对于经常接触酸的菜刀来说，14C28N 将具有优势，其更好的耐腐蚀性意味着需要更少的维护。

对于大多数应用来说，差异很小，并且都提供足够的耐腐蚀性。

但对于耐腐蚀性至关重要的用途，添加氮使 14C28N 比 VG10 更具优势。

关于 14C28N 与 VG10 钢的最终想法

在口袋刀和菜刀中使用过 VG10 和 14C28N 后，我发现它们各有一些优点。

随着时间的推移，VG10 刀片钢的刀刃保持力和耐腐蚀性给我留下了深刻的印象。

不过，通过测试和使用，我一般更喜欢14C28N钢，因为它的韧性优越，而且更容易磨利。

14C28N 增加的韧性使其在日常使用中更具容错性，同时易于磨刀可节省维护刀刃的时间。

虽然 VG10 需要更多的耐心来磨锐，但它的耐磨性会奖励这种努力。

但对于大多数刀具用户来说，我认为 14C28N 更高的耐腐蚀性、韧性和刀刃稳定性超过了 VG10 微妙的刀刃保持优势。

除非最大限度地提高边缘保持力至关重要，否则 14C28N 可为通用不锈钢提供出色的属性平衡。

所以根据我的经验，14C28N不锈钢将是我的第一个推荐。

如果您更看重边缘保留而不是易于打磨，那么 VG10 也是坚固的日本不锈钢选择。

我还要提醒大家的是，市场上有很多 VG10 中国仿冒品，我建议从信誉良好的经销商处购买刀具。