永尾肥后守定驹五代目：长尾光男

公司信息
商品名称：长尾金驹刀
地址：〒673-0456 兵库县三木市鸟町286-1
历史：1894年由第一代小太郎在兵库县三木市平田创立。

一代目：长尾小又太郎

1894年（明治27年）初代长尾小又太郎（一代目）创始人。从美浓郡久留美村平田（现兵库县三木市平田）开始制造平田刀，之后开始制造肥后守刀。

二代目：长尾十字

该公司继续生产肥后守，并于 1910 年注册了“Higonokami”商标。

三代目：长尾彰

第三代长尾彰继承肥后守的制造工艺。

四代目：永尾元佑

该公司继承了肥后守的生产传统，到了第四代，肥后守的制造商只剩下一家。

五代目：长尾光男

继承肥后守的生产传统。致力于开发新型肥后守。2021年7月，以“长尾兼隈制作所”的名义成立公司。

1880年代，美浓郡久留美村平田（现三木市平田）开始制作刀具，村上和长尾小太郎（第一代）是第一批开始制作刀具的人。当时，刀具完全由手工制作，刀刃采用经过彻底锻造后打磨成坯料的钢材，刀鞘则由黄铜和黑铁镀层制成。刀鞘上装饰着各种雕刻图案（人物、马、花鸟、风景等）。据说，一个工匠每天只能制作5-8把刀。

大约在1894年，五金批发商重松太三郎从鹿儿岛*带回了一把刀，据说他设计了一种可以折叠刀刃和刀柄的设计，并增加了一个“chikiri”（尾部）以便携带。由于当时他的客户大多在九州南部（主要是熊本），他以“肥后守刀”为名销售这把刀，这个名字很受欢迎，销量也大幅增长。从那时起，人们普遍认为这把刀的刀刃变成了双刃（V形）（这与单刃刀不同）。刀刃的形状也随着时间的推移逐渐发生变化。最初是尖头（竹制刀身），后来变成了方形。刀柄也有垂直和水平两种弯曲形状。 （垂直弯曲不再是标准产品。）

据说，肥后守刀的名声进一步传播开来，是因为后来成为天皇的大正天皇在 1911 年神户举办的“第一届神户贸易制造展”上购买了一把肥后守刀。

*据说，重松太三郎从九州（鹿儿岛和熊本）带回的两把刀类似于“鸟栖”（刀）和“小塚”（小刀）。
鸟栖（刀）是一把旧式的切割万能刀。
小塚（小刀）是插在胁差刀鞘外面的小刀。

1928年出版的《播州特殊金属制品发展史》中曾介绍过肥后守。虽然是战前的书，但保存得非常完好。

肥后守刀会成立于1899年，鼎盛时期，拥有40家注册制造商和200名从业人员，发展成为一项重要的产业。然而，各地开始生产大量低质量的肥后守仿制品，引发了各种问题。因此，1910年，“肥后守”被注册为商标，自此以后，只有三木西洋刀制造商会的会员才能使用“肥后守”。后来，随着餐具和电动卷笔刀的出现，以及20世纪50年代的禁刀运动，肥后守的生产和销售遭受了重大打击。制造商纷纷转行或倒闭，如今，长尾兼驹制作所是唯一一家可以使用“肥后守”商标的公司。