5Cr13MoV是一种用于刀具和其他工具的不锈钢这种钢材以其均衡的耐腐蚀性、硬度和耐用性而闻名，且价格实惠。它是5Cr13钢的强化版，添加了钼和钒，以提高强度、韧性和耐磨性。这使其成为刀具的热门选择，包括厨刀、猎刀和日常携带（EDC）工具。保持性略差，需要做好经常打磨刀具的准备。
5Cr13MoV 的特性
耐腐蚀性：含铬，具有良好的抗锈蚀和抗污渍性能。添加的钼进一步增强了其抗点蚀性能。
硬度：经热处理后可达到约 54–56 HRC 的硬度，具有良好的刃口保持能力。
韧性：具有良好的韧性，与一些更硬的钢材相比，不易崩裂。
刀刃保持性：刀刃保持能力中等，这意味着它可能需要比高碳钢更频繁地磨利。
磨利：用标准工具磨利相对容易。
常见用途
餐具：广泛用于厨房刀具、切肉刀和厨刀。
户外和战术装备：常见于露营、狩猎和战术刀具，包括折叠刀和固定刀。
日常携带 (EDC)：用于小型口袋刀，用于打开包裹、切割绳索等日常需求等一般任务。
