VG-10和CPM S30V都是受欢迎的优质刃口材料。VG-10是一种不锈钢，常用于高端厨房刀具和折刀。它具有良好的耐腐蚀性和切割性能，并且易于磨刃。CPM S30V是一种粉末冶金不锈钢，广泛用于高端户外和战术刀具。它具有出色的综合性能，包括优秀的耐磨性、强度和耐腐蚀性。在比较中，CPM S30V通常被认为是更高级别的刃口材料，提供更长久的切割性能和更好的刀刃保持。
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