在寻找一把既耐用又锋利的刀具时，你可能会遇到各种各样的选择。但如果你对日本传统工艺和现代材料的结合感兴趣，那么花田洋信这款折刀绝对值得你的关注。
SHIN，日语中的“信”意为“信任”。信是日本花田洋公司精心打造的一款刀具，它不仅继承了日本传统刀剑的凸磨研磨（也被称之为蛤刃）设计，这种研磨可以在保证产品厚度的情况下仍然保持锋利度。采用了先进的材料技术，确保了刀具的锋利度和耐用性。这款刀具全长210mm，刀刃长度90mm，采用ZDP189粉末钢VG10包裹，厚度为3.7mm，重量仅为145g，硬度达到约HRc67。刀柄采用铝(A6063)硬阳极氧化处理，装饰以黄貂鱼鱼皮纹理，增添了刀具的美观度和握持舒适度。
SHIN-ZDP的凸面研磨设计是其最大的特点，这种设计不仅保持了刀刃的锋利度，还增强了刀刃的强度。这种研磨往往仅可以在一些有着几十年研磨经验的品牌中出现，并不是每一个刀匠或者品牌都具备的研磨能力。即使在经过1000次切割麻绳后，刀刃依然能够轻松切割纸张。这种特殊的设计使得刀刃即使在厚度增加的情况下，也不会牺牲其锋利度。
众所周知，刀刃越厚其锋利度受到切割阻力影响，就会感觉其锋利度降低（请注意这里的锋利度降低并不是真的不锋利，而是受到阻力影响切割感觉上不锋利。和汽车风阻大概一个意思，风阻越小那么车的行驶速度越快。风阻越大越感觉到速度受到影响，而并不是这个车速度提不上去。），由于这种研磨方式要求较高，所以这种研磨方式非常不常见，而采用这种研磨方式的刀具一般不会便宜。比如花田洋、松田菊男。在量产中采用蛤刃研磨的品牌我们常见的有瑞典福克尼文（Fallkniven），而采用蛤刃研磨的型号产地均来自日本制造，最终发回瑞典组装发售。当然对于低预算的朋友来说，Fallkniven的价格仍然不是低预算朋友的首选。
信采用花田洋公司得心应手的ZDP-189粉末不锈钢，这种钢材是一种高碳高铬不锈钢拥有者极高的硬度可以达到67HRC、耐腐蚀性和耐磨性，（有客户反馈：声称拥有着极高的耐腐蚀性为什么和一些不锈钢刀具相比还是更容易生锈，这里我要说明一下，这里的极高的硬度、耐腐蚀性和耐磨性是针对同样高碳和高铬的情况下而言，ZDP-189的耐腐蚀更高，而不是和那些低碳高铬不锈钢去做对比，更不是和家用不锈钢楼梯扶手作对比。请不要理解错哦），极高的硬度就拥有着极好的锋利度保持性。日常使用中，几乎不需要打磨。就算打磨，也仅需要一个荡刀布甚至牛仔布加上研磨膏轻松打磨就可以恢复锋利度。但是极高的硬度也有一个弱点，就是钢相对来说韧性较差，通俗来说就是用户说的脆，在劈砍时候，可能会轻微蹦刃，另外一个弱点是如果蹦刃作为没有经验的用户而言不好修复。
值得注意的是，SHIN-ZDP的刀具材料在2022年进行了升级，采用了ZDP189钢芯由VG10钢包裹，这进一步提升了刀具的性能和耐用性。更好得解决了耐腐性以及韧性问题。
另一方面很少朋友或者商家提起便是花田洋的开合，市场上虽然已经普遍将快开作为刀具的指标之一，但是我认为花田洋开合也是值得一提的，花田洋的刀具开合属于传统刀具的开合方式，也就是需要手动推动推刀钮滑动打开，闭合需要解锁后，用手指按住刀背关闭。总之也是非常舒服的。这块拥有过的朋友应该较为熟悉。如果现在刀具开合手感归类为“快”“爽”，那么我想花田洋刀具应该是“稳”“润”。
总之如果你正在寻找一把既能够满足日常使用，又能在专业领域表现出色的刀具，SHIN-ZDP无疑是你的理想选择。它不仅继承了日本刀剑的传统工艺，还融入了现代材料技术，使其成为一把真正意义上的高端刀具。无论是厨房烹饪还是日常的户外使用，SHIN-ZDP都能提供卓越的切割性能和长久的使用寿命以及收藏价值。
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