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  • 永尾 肥后守定驹 大马士革钢 大 816
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永尾 肥后守定驹 大马士革钢 大 816

日本 - 肥后守定驹 | 2023年11月19日 下午9:55

材质:手工锻造大马士革钢 全长:17CM 手柄长:12CM 刃长:5CM 刃厚:约4.2MM 肥后守根据锻造方式与钢材的不同等等,分为多种款式。青纸夹层钢指的是把青纸钢这种高级钢材以类似三明治夹层的结构、夹在两...

材质:手工锻造大马士革钢
全长:17CM
手柄长:12CM
刃长:5CM
刃厚:约4.2MM

肥后守根据锻造方式与钢材的不同等等,分为多种款式。青纸夹层钢指的是把青纸钢这种高级钢材以类似三明治夹层的结构、夹在两片铁材中间再锻造而成。青纸钢的特性是硬度高但又兼具韧性,是专业具才会使用的高级钢材,而夹层钢的锻造方式则是日本传统的锻造法,能兼具不同钢材与铁材的长处因为较为费工,是在高级刀具上常见的作法。

中尺寸青纸夹层肥后守:折合时长度约9公分(不含突出部分),展开时约16.5公分,刀刃约7公分。
大尺寸青纸夹层肥后守:折合时长度约10公分(不含突出部分),展开时约17公分,刀刃约7.5公分。
特大尺寸青纸夹层肥后守:折合时长度约10公分(不含突出部分),展开时约21.2公分,刀刃约10.5公分。

肥后守的刀刃并不防锈,因此在使用后最好能上油保养,油品可选择针车油-不只便宜好用也容易购得,如果嫌麻烦也可以使用凡士林。如果刀子要拿来切一些食品,保养用油最好选择苦茶油(或称茶花油、桩油),请勿使用沙拉油,但是食用油不适合用来长期保存刀具,因油质会酸化反而导致刀具锈蚀。不论使用什么油品,涂抹时只要薄薄涂上一层,微微泛着油光即可。肥后守的刀刃厚实,若是刀刃钝了可以藉由磨刀让刀子回复锋利。

虽然程序较麻烦,但是这些过程都能让人体会到回归基本之后的工具使用经验,这也是肥后守在科技进步的今天,又慢慢受到欢迎的原因之一。 肥后守在制造过程中有许多步骤是以手工完成,因此无法像机械生产般精美,仍留有手工制作痕迹,这也是肥后守值得玩味的地方。我们几乎可以这么说,在世界上找不到两把一模一样的肥后守。

如果您喜欢的是精致、无暇的刀具,在选购肥后守之前请谨慎考虑,它可能不会符合您的需求。 最后,由于肥后守的结构不似西洋刀具拥有锁定装置,而它的转轴也会随着使用时间而逐渐变松(可藉由槌打转轴再次让它变紧),这是肥后守的特色,若无法接受则请勿选购。 若刀鞘为黄铜材质,会随着时间氧化。可使用铜油让刀鞘恢复光亮,或是让刀鞘有种氧化后的使用感也不错。

日本永尾肥后守定驹 特别锻造 378
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