以下是当今刀片中最常见的钢材。是的，从技术上讲，存在“更好”的钢材（CPM-125V、CPM-10V、K294 等），但这些钢材在市场上极为罕见。不要对感知的排名太着迷，这不是一门精确的科学，这只是我根据各种因素将钢材分为一般性能类别的方法。
很简单，就是“主流”刀具生产中的终极耐磨性和边缘保持力。在市场上仍然相对罕见，并且在实验室之外可以说与 CPM-S90V 没有区别，但事实仍然是没有什么比 Crucible 的 CPM-S110V 更具有优势。它的成本很高，对于刀匠来说是个麻烦的东西，磨刀会让你发疯，但 CPM-S110V 刀片可以坚持很长一段时间。
Crucible 的 CPM S90V 钢在耐磨性和边缘保持性方面达到了巅峰。正如您所料，碳含量非常高，但其中的秘密是钒含量极高，几乎是 Elmax 或 S30V 的三倍。是的，它贵得离谱，而且它需要圣人的耐心才能磨利，但除了不太常见的表亲 CPM-S110V（见上文）之外，没有什么比 CPM S90V 更能保持锋利或耐磨损。目前最热门的 CPM S90V 刀片之一是Benchmade 940-1，具有卓越的性能。
M390 是新型超级钢之一，由Bohler-Uddeholm（奥地利 Bohler 和瑞典 Uddeholm 合并的结果）制造。它采用第三代粉末金属技术，专为需要优异耐腐蚀性和极高硬度以实现优异耐磨性的刀片而开发。添加铬、钼、钒和钨以提高锋利度和出色的边缘保持力。与 ZDP-189 不同，大多数碳化物是由钒和钼形成的，留下更多的“游离铬”来抵抗腐蚀。M390 硬化至 60-62 HRC。博勒将这种钢称为“Microclean”，可以通过抛光获得真正的镜面。磨刀难度适中，但不会像 S90V 那样花费很长时间。
日立的 ZDP-189是另一种较新的超级钢，含有大量的碳和铬，导致硬度达到令人难以置信的水平。ZDP-189 的平均硬度约为 64 HRC，但一些刀具制造商能够达到 66 HRC 以上。当然，有了这样的硬度水平，您可以获得极好的边缘保持力，但代价是磨刀极其困难。铬含量约为 20%，您会认为它不会腐蚀，对吗？错误的。ZDP-189 中的大量碳有效地与铬“配对”形成碳化物，从而留下较少的“游离铬”来对抗腐蚀。因此，虽然它比 S30V 更硬、更耐磨，但更容易腐蚀。
欧洲Uddeholm （现Bohler-Uddeholm）推出Elmax，这是一种高铬钒钼合金粉末钢，具有极高的耐磨性和耐腐蚀性。Elmax 是不锈钢，但在很多方面都像碳钢一样。您可以获得卓越的刀刃保持力和最容易磨锐的超级钢，同时保持良好的防锈能力。“最好的全能”刀钢？也许。令人高兴的是，Bohler-Uddeholm 最近确实在与 Crucible 进行竞争。
CPM-20CV 是 Bohler 流行的M390 钢材的 Crucible 版本 ，该钢材也影响了 Carpenter 模仿CTS-204P。作为粉末冶金 (PM) 工具钢，您可以获得令人印象深刻的耐磨性和边缘保持力，以及由于高铬含量而具有高耐腐蚀性的额外优势。
来自美国Carpenter的 CTS-XHP是另一种相对较新的刀具钢，具有非常好的刀刃保持性并硬化至约 61 HRC。这是另一项粉末冶金创造，Carpenter 的技术人员开发出一种极其细小的粉末颗粒，可带来卓越的性能。边缘保持力比 S30V 稍好，但锐化过程中需要做更多工作。将 CTS-XHP 视为一种更耐腐蚀的 D2 钢，具有稍微优越的边缘保持力。然而，与 D2 一样，它不容易锐化并且易碎（容易碎裂）
一种高性能工具钢，具有优异的韧性，并且可以说比任何其他碳钢更好的保持力和边缘。与所有 CPM 钢一样，CPM M4 采用 Crucible 获得专利的坩埚颗粒冶金工艺制造，与传统工艺相比，该工艺可提供极其均匀、稳定且可研磨的产品。CPM M4 通过高剂量的钼（因此称为“M”）、钒和钨以及相当高含量的碳，实现了耐磨性和韧性的完美平衡。它可以硬化至 62-64 HRC 左右，但请注意，M4 是一种碳钢，不被视为铬含量相对较低的不锈钢。因此，虽然这是最好的切割钢材之一，但它必须得到适当的保养，并且随着时间的推移可能会产生铜绿。一些制造商采用了涂层，这确实有帮助，但注意它们不会永远持续下去。
2009 年，Crucible和 Chris Reeve 推出了其卓越的 S30V 钢的稍微高级版本，并将其命名为 S35VN。通过使用更细的晶粒结构并添加少量铌（因此称为“N”），他们能够使出色的 S30V 更易于加工，同时提高韧性和锋利能力。然而，在现实世界中，您会发现两者几乎无法区分。许多人认为这是“主流”刀具钢的终极选择，你很难找到任何具有更好刀刃保持性、韧性和抗污性的钢材。十年后的 2019 年，Crucible 推出了CPM-S45VN，它本质上加入了额外的一层铬，以适度提高耐腐蚀性。
CPM S30V（通常简称为S30V）钢由美国Crucible制造，具有出色的边缘保持性和轻松防锈。它是在美国设计的，通常用于高端优质小刀和昂贵的厨房餐具。碳化钒的引入为钢合金基体带来了极高的硬度。相对而言，它通常被认为是最好的刀片钢之一，具有刀刃保持性、硬度和韧性的最佳平衡。注意 S30V 现在有一个外观稍好一点的兄弟 S35VN，它与 S35VN 明显相似，但由于含有铌，制造商更容易使用。尽管如此，S30V 如今仍然很常见，也是我们的最爱之一。
一种相对较硬的钢，通过添加钼被认为是 440C 的升级版。与 440C 相比，这实现了卓越的边缘保持力，同时尽管铬含量较少，但仍保持了类似的出色耐腐蚀性水平。它具有足够的韧性，足以满足大多数用途，并能很好地保持边缘。使用正确的设备磨利并不困难。您会发现许多来自Benchmade等顶级制造商使用 154CM 钢制成的优质袋装刀。您还可能会看到CPM 154 ，它是使用坩埚颗粒冶金法以不同方式生产的相同合金的粉末版本（瑞典的 Damasteel 也生产类似等级的RWL-34）。颗粒冶金工艺可产生更细的碳化物颗粒，从而生产出稍微优质的钢材，这种钢材更坚韧且具有更好的边缘保持力……但普通用户是否能分辨出其中的差异是有争议的。
这种钢可以被认为是相当于美国制造的 154CM 的日本钢。因此，它具有与 154CM 非常相似的性能和特性，并且总体上代表了一种高品质钢材，受到刀具制造商的广泛欢迎。ATS-34 具有出色的边缘保持力，但实际上防锈能力比较低范围的 440C 钢稍差。
D2 钢是一种通常被称为“半不锈钢”的工具钢，因为它的铬含量略低于全不锈钢所需的铬含量 (13%)，但它仍然具有良好的耐腐蚀性。另一方面，D2 钢比该类别的其他钢（例如 154CM 或 ATS-34）硬得多，因此其边缘保持得更好。也就是说，它不像许多其他钢材那么坚韧，而且磨利的难度也呈指数级增长。事实上，您确实需要成为磨刀大师才能在 D2 上获得良好的优势。
VG-10 钢与 154CM 和 ATS-34 非常相似，其中铬含量略高，以增强耐腐蚀性，但也含有钒，这使得它比这两种钢稍微坚韧。它不久前起源于日本，并由Spyderco等知名刀具制造商慢慢引入美国市场。它相对坚硬，可以变得极其锋利，同时也表现出合理的韧性。
日本Myodo Metals的H1钢基本上是耐腐蚀的极致，基本上不生锈。真正不锈钢的缩影。当然，这是有代价的，而这个代价就是相对较差的边缘保留。因此，虽然非常适合潜水，但对于大多数 EDC 用途来说却是不可能的。非常昂贵的东西。
N680 钢含有约 0.20% 的氮和超过 17% 的铬，使其具有极强的耐腐蚀性。例如，如果您的刀片经常与盐水接触，那么这就是适合您的钢材。它也是一种细晶粒钢，可以加工出非常精细的边缘。可以认为它是 H1 钢的更便宜的替代品，具有良好的边缘保持力，但它不会保持边缘那么长，比如 154 厘米。
440C 曾经被认为是美国刀具钢中的高端钢，是一种良好的全能钢，但现在已被许多较新的超级钢所掩盖。这种不锈钢常用于许多大批量生产的小刀，是一种经济实惠的全面选择。它相当坚韧且耐磨，但在防污方面确实非常出色。与 400 系列对应的 420HC 相比，其刀刃保持力更好，但会牺牲一定的耐腐蚀性。440C 刀片相对容易磨锐。它的碳和铬含量是该组中最高的。
AUS-8 钢是日本制造的，与 440B 钢极其相似，比 440C 钢稍微耐生锈和耐腐蚀，但硬度较差。它也同样坚韧，但可能不如一些含碳量更高的优质钢那样保持其边缘。请记住，更多的碳意味着更高的硬度和边缘保持力。真正容易磨锐并具有剃须刀边缘。
CTS-BD1 应 Spyderco 的要求而创建，是一种由美国Carpenter生产的真空熔炼不锈钢，通常与 AUS-8 和 8Cr13MoV 相比较，许多人认为它比这两种钢略领先，因为其边缘保持能力出色。铬含量稍多时，还可以实现更好的耐腐蚀性。CTS-BD1 具有中等尺寸的碳化铬（坚硬、耐磨的颗粒），相对容易切削刃口，但其耐磨性无法与 154CM 等高碳化物钢相媲美。
MoV（或Cr）系列钢源自中国，与AUS-8相当，但碳含量略高。这种钢材通常物有所值，像 Spyderco 这样的优秀制造商已经掌握了热处理工艺，可以发挥其最佳性能。
瑞典制造商Allemia （原山特维克材料技术公司）生产的 14C28N 不锈钢被认为是其 13C26 的升级版，如下所述。事实上，Kershaw要求 Allemia（当时的 Sandvik）使他们的 13C26 钢更耐腐蚀，结果是 14C28N。在实验室中，您会发现 14C28N 中的铬含量略多，碳含量略少，但真正的秘密是添加了氮，从而提高了耐腐蚀性。总体而言，这是一种非常令人印象深刻的中档钢材，可以制成极其锋利的钢材。可以说是最好的预算刀钢，
与 420HC 非常相似，但碳含量稍多，从而提高了耐磨性和边缘保持力，但抗腐蚀性能较弱。
420HC 通常被认为是 420 钢中的王者，它与 420 钢类似，但碳含量更高（HC 代表高碳），这使得钢更坚硬。仍然被认为是中低档钢，但更有能力的制造商（例如巴克）可以通过使用优质热处理真正发挥出这种经济实惠的钢的最佳性能。这会带来更好的边缘保持力和耐腐蚀性。事实上，尽管成本低廉，但这是最耐腐蚀的钢材之一。
这是 Allemia 的AEB-L钢版本，最初是为剃须刀刀片开发的。与 440A 钢相比，碳铬比较高，因此通常更硬且更耐磨，但牺牲了耐腐蚀性。尽管如此，在现实世界的应用中，很难区分它们，而且它们的性能往往非常相似。Allemia后来推出了14C28N，它是13C26的略微改进版本。
这是最流行的 10 系列标准碳钢（约 1% 碳），具有低耐腐蚀性和平均边缘保留性能。为什么要1095钢？这里的吸引力在于 1095 是一种坚韧的钢材，不易碎裂，易于磨锐，刀刃非常锋利，而且生产成本低廉。这使得它适合更大的重型固定刀片和救生刀，它们比典型的 EDC 会受到更多的滥用。许多制造商会在 1095 刀具上涂上一层涂层，以延缓腐蚀的发生，但简单的油处理就可以达到目的。
420 钢处于质量范围的低端，但仍然非常适合一般用途应用。它的碳含量相对较低（通常低于 0.5%），这使得刀片更软，因此比高端钢更快地失去刀刃。由 420 钢制成的刀片会在相对较短的时间内迅速失去锋利的边缘。也就是说，它通常很坚韧，具有高柔韧性和极强的耐污性，但它并不是特别耐磨损。正如您所料，由这种钢材制成的刀具通常价格低廉、批量生产。
日本制造，相当于420系列钢。一种软钢，质量通常较低，碳含量相对较少，但具有相当好的耐腐蚀性。
其他受欢迎的钢材
在当今竞争激烈的市场中，终极钢材很少能长期保持其领先地位。制造商不断突破科学技术的界限，向市场推出优质合金并提高利润。我记得 440C 为王的日子，一种令人印象深刻的钢材，现在降级到预算类别。当然，如今营销发挥着巨大作用，公司使用巧妙的策略让消费者相信他们最新的钢材比上一代更好。事实是，客观评估这些钢变得越来越困难，因为增量性能增益变得难以区分，并且几乎不可能在实验室之外进行量化。尽管如此，以下是我对其他一些钢材的看法，这些钢材在刀具爱好者中很受欢迎，但在市场上仍然相对罕见。
Maxamet 是 Carpenter（又名 CarTech）推出的最新高速粉末钢。它是一种极端合金，具有疯狂的硬度和巨大的边缘保持力，同时仍保留合理的韧性，但以牺牲耐腐蚀性为代价（它不是不锈钢）。虽然它的设计目的不是为了与 Crucible 排行榜上名列前茅的 CPM-S110V 钢竞争，但许多刀迷喜欢将两者进行比较。那么，Maxamet 与 CPM-S110V 相比如何？嗯，这在很大程度上仍有争议，但根据我的经验，Maxamet 在边缘保持力方面与 S110V 相当，但在耐腐蚀性方面有所不足（它不是不锈钢）。两者都很难磨锐。
Cru-Wear 是一种坩埚工具钢，可以被认为是 D2 钢的改良版，降低了碳和铬含量，同时提高了钒和钨含量。碳化钒的硬度优于铬，而较低的碳含量可以制成更坚韧的钢。因此，现在它可与 CPM-3V 和 M4 相媲美，具有出色的韧性，从而防止刀具崩刃。底线是，CruWear 是作为 3V 和 M4 之间的平衡而提供的。它比 M4 更坚韧，但保持刀刃的时间不长；虽然不如 3V 坚韧，但保持刀刃的时间更长。基本上韧性和耐磨性达到了良好的平衡。目前由 Bark River Knives、Jake Hoback、Spyderco 提供。
刀具钢性能图表
以下是我对边缘保持性、耐腐蚀性、洛氏硬度和韧性的排名。
钢材受欢迎程度
我们的刀具钢材受欢迎程度指数向您展示了目前主要制造商在折叠刀生产中使用的不同钢材的相对受欢迎程度。该指数很大程度上受到消费者偏好和生产成本等因素的影响。
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