“日本肥后守定驹”（Higonokami Sadakanekoma）是日本最为著名、历史最悠久的传统折叠小刀品牌之一，由位于兵库县三木市的永尾かね駒製作所（Nagao Kanekoma Factory）生产。
以下是关于肥后守定驹的详细介绍：
1. 历史与起源
- 起源： 肥后守的历史可追溯到1894年（明治27年）左右，当时第一代匠人驹太郎在兵库县三木市平田开始制造刀具。
- 命名： 由于最初制作的刀具主要销往九州熊本县（古称“肥后国”），加上由于其优良的品质，深受该地区人们喜爱，随之被称为“肥后守”。
- 正宗的象征： “定驹”（Sada-kane）是永尾商铺的注册商标，带有此铭文的肥后守才是由永尾驹制作所生产的纯正产品。
2. 特色工艺
- 构造： 采用经典的“本割込”（Hon-warikomi）结构，即坚硬的钢材（刀刃核心）被柔软的铁或软钢包裹，兼具硬度与韧性。
- 钢材： 许多经典型号采用青纸钢或黄纸钢，锋利度高，耐磨损。
- 外观： 通常使用黄铜把手，上面刻有“肥后守定驹”字样。刀身形状类似于日本武士刀的弧度，极具日本传统风味。
3. 现状与地位
- 五代传承： 永尾かね駒製作所已传承五代，是唯一一家拥有传承技术、坚持传统制造工艺的工厂。
- 文化象征： 在20世纪中叶达到生产巅峰，虽然因削铅笔机的普及一度式微，但近年来作为文具和日式工艺品重新受到重视。
- 产品线： 生产各种尺寸的肥后守，从常见的通用尺寸到适用于削铅笔的微型“豆肥后”。
“肥后守定驹”不仅仅是一把小刀，更是日本制造、传统工匠精神的代表。
